Calendário
O Ateliê Perini oferece requintados cursos em gastronomia e vinhos, com programação bem variada, como degustação de vinhos, preparo de pratos especiais, sobremesas e muito mais. Em cada evento, você comanda o fogão, preparando as receitas junto aos chefs convidados. E os encontros têm sempre degustação, apostila e certificado de participação. Veja a nossa agenda, confira os horários e garanta logo a sua presença.
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A reserva deverá ser efetuada até 48hrs antes do curso e a mesma só será efetivada após a confirmação do pagamento.

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HORA		 PALESTRANTE CURSO CONTEÚDO
01/07 19h 85,00 Vevé Bragança – Consultor de Alimentos e Bebidas, Coordenador do Curso de Gastronomia da FTE Curso Básico Trivial II – Sabores com Condimentos Apresentação e dicas de combinação dos condimentos. Receitas: Filezinho de frango com salsa italiana; Tepanade mediterrâneo; Steak tartar com molho oriental.
02/07 19h 95,00 Chef André Galante – Formado Conrd em Blue Fr Pato – Pratos Sofisticados de Preparo Simples Magret de canard ao gratin douphinôis; Tiras de supremo ao molho agridoce de laranja; Arroz de pato ao vinho tinto
06/07 14h 70,00 Brunno Rebollo Sobremesas Finas de Inverno Sopa de morango; Parfait de coco com calda quente de ameixa; Anéis de maçã.
06/07 19h 85,00 Chef Marc Le Dantec Inverno na França Sopa de cebola gratinada; Frango à caçador e massa farfalle; Torta quente de chocolate.
07/07 19h 85,00 Chef Joelsio Peixinho – Trapiche Adelaide Cozinha Contemporânea – Molhos Molho de ostra com leite de coco e pimenta dedo de moça; Molho gorgonzola com damasco seco; Manga com especiarias
08/07 19h 95,00 Chef Edvan Santos – Porto Gourmet Marcello Santos – Sommelier Enogastronomia – Cordeiro e Vinho Risoto de cordeiro; Cordeiro em duas texturas; Purê de mandioquinha ao molho de vinho. Harmonização com vinho.
09/07 19h 85,00 Vevé Bragança – Consultor de Alimentos e Bebidas, Coordenador do Curso de Gastronomia da FTE Encontro com Amigos: Fondue em três versões Fondue de gorgonzola e vegetais; Clássico de queijo; Fondue de camarão com tapioca crocante e queijo. Harmonização com vinho.
15/07 19h 85,00 Sandra Gordilho – Espaço Elementhare Alimentação Gourmet Anti Aging Salmão ao sabor francês de Dijon, vinho e mel; Salada de kani com salmão, quinoa e palmito; Cuscuz marroquino aromatizado com gengibre; Frapê vermelho de caqui
16/07 19h 85,00 Chef Marc Le Dantec Pratos Premiados do Chef Risotti de peixe à Catalana; Salmão com mostarda e vinho tinto; Crepe recheado de ratatouille.
20/07 19h 95,00 Vevé Bragança – Consultor de Alimentos e Bebidas, Coordenador do Curso de Gastronomia da FTE Polvo e Lula – Técnicas de Preparo Lula recheada à moda grega; Polvo na chapa com páprica e batata; Lula com nirá, shoyo e gergelim; Ragu de polvo.
23/07 19h 85,00 Sushiman Chan Curso Básico de Sushi – Niguirizushi Preparo do arroz, técnicas de montagem de niguirizushi: kani, salmão e camarão.
30/07 19h 85,00 Luis Araújo – Chef e Banqueteiro Curso Básico de Sashimi Dicas de limpeza e corte, montando uma barca de sashimi com legumes decorados.
 

ENCONTRO COM VINHOS
22/07 19h 115,00 Sérgio Inglês – Presidente da Associação Brasileira dos Amigos do Vinho (SP) Tema 1 – Vinhos do Novo Mundo – Percepção Sensorial Técnicas de avaliação dos vinhos do Novo Mundo e dicas para montar uma Confraria de Vinhos
31/07 19h 115,00 Vevé Bragança – Consultor de Alimentos e Bebidas, Coordenador do Curso de Gastronomia da FTE Uva Carmenere – Degustação às Cegas. Características da uva, principais regiões, percepção sensorial, degustação sem identificação dos rótulos
 
As datas dos cursos podem sofrer alterações.
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