Peixes e frutos do mar
Para conservar o sabor de peixes e frutos do mar, descongele-os na própria geladeira, sem abrir a embalagem, por cerca de 10 a 12 horas. Não é indicado mergulhar o produto em água para acelerar o descongelamento.

Vegetais crus
Não é aconselhado congelar vegetais como pepinos, rabanetes ou tomates crus. Os tomates, por exemplo, devem ser congelados em forma de molhos, sucos ou purês.

Temperos
O coentro, a hortelã, a cebolinha verde e a salsinha devem ser bem lavados e enxutos e congelados apenas em pequenas porções.

Frutas oleaginosas
Frutas como amendoim, nozes e castanhas podem ser congeladas com ou sem casca. Para o consumo, deixe-as em temperatura ambiente por 4 horas.

Gelatinas e Maioneses
As gelatinas e maioneses podem ser congeladas quando utilizadas como ingredientes em receitas, a exemplo de mousses doces ou salgadas.

Branqueamento
Você conhece o “branqueamento”? É um processo utilizado no congelamento de algumas verduras, tais como brócolis ou couve. Antes da embalagem, elas são escaldadas e rapidamente resfriadas.